به گزارش پایگاه خبری تحلیلی تسریر، سیریکی از گیاهان دارویی با قدمت طولانی است که از زمان‌های قدیم در سراسر جهان به عنوان یک ماده غذایی و دارو استفاده می‌شد. این گیاه دارای خواص بهداشتی فراوانی است و فواید بیشماری برای سلامت، لاغری و گوارشی دارد.
سیر حاوی آلیسین، فیبر، ویتامین C، مواد معدنی و ترکیبات آنتی‌اکسیدان است که به کاهش فشار خون، بهبود گرفتگی عضلات، تقویت سیستم ایمنی، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی، و حتی بهبود عملکرد گوارش و سیستم هضمی کمک می‌کند. قبل از مصرف این ماده غذایی برای درمان مشکلات خود حتما با متخصص طب سنتی مشورت کنید.
سیر چیست؟
سیر یکی از گیاهان بومی مناطق آسیای میانه و خاورمیانه است و به عنوان یک محصول غذایی و دارویی مهم شناخته می‌شود. از سیر، به دلیل مزه و خواص آن، به عنوان یک ماده طبیعی و داروی گیاهی در طول تاریخ استفاده می‌شده است.
خواص ضد باکتری، ضد قارچ و ضد ویروسی آن باعث شده که نقش قابل توجهی در بهبود سیستم ایمنی بدن، کاهش فشار خون، القای رشد مو، کاهش التهابات و حتی کاهش ریسک برخی از بیماری‌ها مانند بیماری قلبی-عروقی داشته باشد. سیر همچنین به عنوان یک ضد اکسیدان قوی شناخته می‌شود و می‌تواند در محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو مفید باشد.
اشکال مختلف سیر
سیر در اشکال مختلفی در دسترس قرار دارد:
- سیر تازه در طبخ غذاها، سالاد‌ها و سس‌ها
- سیر خشک به عنوان افزودنی در غذاها و تهیه پودر سیر
- سیر ترشی در سرکه و نمک
- روغن سیر به دست آمده از تکه‌های سیر تازه یا خشک به عنوان روغن طعم‌دهنده و افزودنی
- عصاره سیر یا پودر سیر
ارزش غذایی سیر
سیر ارزش غذایی بالایی دارد و به ازای هر ۱۰۰ گرم سیر شامل مواد مغذی زیر می‌شود:
| ارزش غذایی | در هر ۱۰۰ گرم |
|---|---|
| کالری | ۱۴۹ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۳۳ گرم |
| پروتئین | ۶ گرم |
| چربی | ۰.۵ گرم |
| فیبر | ۲.۱ گرم |
| ویتامین‌ها | ویتامین C، ویتامین B۶ و B۱ |
| مواد معدنی | شامل مس، سلنیوم، فسفر و منیزیم |
| ترکیبات گیاهی فعال | آلیسین |
طبع سیر در طب سنتی
در طب سنتی، سیر با طبع گرم و خشک شناخته می‌شود. سیر خواص گرمی دارد که باعث تقویت گرمای داخلی بدن می‌شود و به خوبی در تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با عفونت‌ها و بیماری‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. مصرف سیر می‌تواند به افزایش سطح انرژی در بدن کمک کند و خستگی را کاهش دهد.
خواص سیر
سیر خواص بسیاری دارد و در طب سنتی و طب مکمل مورد استفاده قرار می‌گیرد:
- خواص ضد باکتری و ضد قارچ برای مبارزه با عفونت‌های قارچی و باکتریایی مانند عفونت‌های روده، التهاب لثه و عفونت های دستگاه تنفسی
- اثرات ضد التهابی جهت کاهش التهاب‌های مرتبط با بیماری‌های التهابی مانند آرتریت روماتوئید، التهاب مفاصل و التهاب ریه
- تقویت سیستم ایمنی با فعالیت ضد باکتری، ضد ویروسی و ضد قارچی
- کاهش فشار خون
- حفظ سلامت قلب و عروق، کاهش سطح کلسترول بد، و تری‌گلیسریدها در خون
۱. خواص سیر سیاه
سیر سیاه، نوعی سیر است که پوسته‌ی آن رنگ سیاه دارد و خواصی متفاوت از سیر سفید دارد. برخی از خواص سیر سیاه عبارتند از:
- آنتی‌اکسیدان قوی جهت جلوگیری از آسیب سلولی و پیری زودرس
- تقویت و بهبود عملکرد سیستم ایمنی و مبارزه با عفونت‌ها و بیماری‌ها
- حفظ سلامت قلب و عروق، بهبود نمایه‌های خونی مانند فشار خون، سطح کلسترول و التهابات مرتبط با بیماری‌های قلبی عروقی
- خواص ضد قارچ و ضد باکتری، و بهبود وضعیت عفونت‌های دستگاه تنفسی و گوارشی
- بهبود عملکرد مغز و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مغزی مانند آلزایمر و پارکینسون
متن انگلیسی:
The compounds found in black garlic, including allicin, may contribute to immune system support. A healthy immune system is essential for protecting the body against infections and diseases
ترجمه متن:
ترکیبات موجود در سیر سیاه، از جمله آلیسین، می‌توانند به حمایت از سیستم ایمنی کمک کند. سیستم ایمنی سالم برای محافظت از بدن در برابر عفونت و بیماری ضرورت دارد
۲. روغن سیر سیاه برای مو
روغن سیر سیاه معمولا از دانه‌های سیر سیاه استخراج می‌شود و به عنوان یک ماده تغذیه‌ای و محصول طبیعی، برای مراقبت از موها مورد استفاده قرار می‌گیرد. روغن سیر سیاه حاوی مواد مغذی مهمی از جمله ویتامین‌ها و مواد معدنی است که استفاده از آن به تغذیه و تقویت موها کمک کرده و باعث افزایش لطافت و قدرت موها می‌شود. ترکیبات موجود در این روغن با تقویت ساختار موها، به بهبود وضعیت موهای آسیب دیده و شکننده کمک می‌کند. برای درمان ریزش مو در زنان و مردان کاربرد دارد.
مصرف آن باعث تحریک رشد موها و بهبود سلامت پوست سر شده و تقویت ریشه‌های مو و جلوگیری از ریزش موها را به دنبال دارد. خواص ضد التهابی و ضد قارچی روغن سیر سیاه به کاهش التهابات پوست سر و مشکلات مرتبط با قارچ مویی مانند قارچ سبورئیک کمک می‌کند.
۳. درمان ریزش موی سکه ای با سیر
ریزش موی سکه‌ای بیماری پوستی است که باعث ریزش قسمتی از موها می‌شود. درمان ریزش موی سکه‌ای چالش‌برانگیز است و معمولا نیاز به مشاوره پزشکی دارد. هرچند که برخی روش‌ها و مواد طبیعی ممکن است در کمک به تسریع فرایند بهبود کمک کنند، اما توصیه می‌شود قبل از استفاده از هر گونه درمان، با پزشک معالج مشورت کنید. سیر دارای خواص ضد قارچ و ضد التهابی است که ممکن است در کاهش التهابات پوست سر کمک کند.
۴. سیر سیاه برای لاغری
برخی ترکیبات موجود در سیر سیاه مانند آلیسین تاثیر مثبتی روی متابولیسم بدن می‌گذارند. زمانی که سرعت متابولیسم بالاتر برود، بدن بهتر کالری می‌سوزاند و باعث لاغری و کنترل وزن می‌شود.
۵. خواص سیر سیاه برای دیابت
سیر سیاه همانند سیر خام تازه می‌تواند میزان قند خون را تنظیم کند و برای درمان گیاهی دیابت استفاده می‌شود. پایین آمدن قند خون بالا از بروز بیماری‌های جدی مانند دیابت، نارسایی کلیوی، و سایر بیماری‌ها جلوگیری می‌کند. میزان آنتی اکسیدان بالاتر موجود در سیر سیاه می‌تواند از عوارض بیماری دیابت بکاهد.
۶. سیر برای سرماخوردگی
سیر یکی از مواد طبیعی است که خواص ضدباکتریایی، ضد ویروسی و ضد التهابی دارد و می‌تواند در مداوای برخی از عفونت‌ها به کار رود. اما مصرف سیر به تنهایی برای سرماخوردگی درمان کامل را فراهم نمی‌کند. سرماخوردگی یک عفونت ویروسی است که عمدتا باعث التهاب مجاری تنفسی بالا (گلو، بینی و حلق) می‌شود. مصرف سیر می‌تواند برای تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش التهابات مرتبط با سرماخوردگی مفید باشد.
۷. خواص سیر برای مردان
سیر خواص متعددی دارد که برای مردان نیز مفید است. در زیر برخی از خواص سیر برای مردان را آورده‌ایم:
- افزایش عملکرد جنسی با ارسال جریان خون بیشتر به اعضای تناسلی
- افزایش سطح تستوسترون
- قدرت ضدباکتریایی و ضدالتهابی
- افزایش سیستم ایمنی
- کاهش خطر بیماری‌های قلبی
- کاهش کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول خوب
متن انگلیسی:
One of the reasons garlic has been thought to enhance sex drive is its effect on blood flow. Garlic contains a compound called allicin that’s been shown to improve circulation by dilating blood vessels, which is a key part of how you get an erection
ترجمه متن:
یکی از دلایلی که تصور می‌شود سیر میل جنسی را تقویت می‌کند، تأثیر آن بر جریان خون است. سیر حاوی ترکیبی به نام آلیسین است که با گشاد کردن رگ‌های خونی، گردش خون را که نقش مهمی در نعوظ دارد، بهبود می‌بخشد
۸. خواص سیر برای زنان
سیر از دیرباز به عنوان راه درمان طبیعی برای بسیاری از بیماری‌های زنان استفاده می‌شد. این ماده تاثیر بالقوه و مفیدی روی تنظیم هورمون‌های زنانه، تقویت و افزایش باروری، تنظیم سیکل قاعدگی زنان، و کاهش التهاب و عفونت دستگاه تناسلی زنان دارد.
۹. خواص سیر خام برای تخمدان
مصرف سیر خام می‌تواند تعداد و اندازه فولیکول‌های کیستیک در تخمدان تحت درمان با آندروژن را کم کند. از دیگر خواص سیر خام برای تخمدان می‌توان به افزایش میزان باروری ناشی از ویژگی آنتی اکسیدانی سیر اشاره کرد.
۱۰. درمان خانگی میخچه پا با سیر
طب سنتی برای درمان خانگی میخچه پا، سیر را توصیه می‌کند. در این روش، یک دانه سیر را له کرده و روی میخچه بگذارید. مداومت در مصرف بلندمدت باعث از بین رفتن میخچه پا می‌شود.
۱۱. خواص سیر ناشتا
از خواص مصرف سیر به صورت ناشتا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کاهش فشار خون و بیماری‌های قلبی عروقی
- کاهش و بهبود مشکلات معده
- تقویت سیستم ایمنی بدن به خاطر خواص ضدباکتریایی
- رفع و بهبود ریزش مو
- بهبود پوست و درمان جوش و آکنه
- رفع بیماری‌های تنفسی
۱۲. خواص سیر خام
از خواص سیر خام می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- خواص ضدباکتریایی و ضدالتهابی و مقابله با عفونت‌ها، التهابات و باکتری‌های مضر
- کاهش فشار خون و حفظ سلامت قلب و عروق
- پایین آوردن کلسترول بد و ریسک بروز بیماری‌های قلبی و عروق
- حفظ سلامت سلول‌ها
- تقویت سیستم ایمنی بدن
خواص خوردن سیر خام در شب
سیر خام خاصیت ضد ویروسی، ضد قارچی و ضدباکتریایی دارد که از بدن در مقابل بیماری و عفونت محافظت می‌کند. خوردن سیر خام در شب باعث شده که گلبول‌های سفید بیشتری تولید شود؛ این یعنی تقویت سیستم ایمنی بدن.
۱۳. درمان زگیل تناسلی با سیر
سیر خام یا روغن سیر برای درمان زگیل تناسلی به کار می‌رود. یک حبه سیر تازه خام را له کنید و روی زگیل تناسلی بمالید. سپس آن را بانداژ کنید و اجازه بدهید ۸ تا ۱۰ ساعت بماند. سپس با آب گرم بشویید. تکرار این روش در چند هفته می‌تواند زگیل تناسلی را برطرف کند. در صورتی که دچار سوزش یا خارش شدید و طولانی شدید حتما به پزشک مراجعه کنید.
۱۴. درمان خانگی عفونت گوش با سیر
برای عفونت گوش چی خوبه؟ یکی از روش‌های ساده درمان خانگی عفونت گوش، استفاده از سیر است. کافی است یک حبه سیر تازه پوست گرفته را داخل یک تکه گاز استریل قرار داده و داخل گوش بگذارید. حالا کیسه آب گرم یا حوله گرمی را روی گوش قرار دهید. سیر داخل مجرای گوش به کمک حرارت می‌تواند عفونت داخل گوش را برطرف کند. البته مراقب باشید که سیر وارد مجرای گوش نشود.
۱۵. درمان فیبروم با سیر
وجود ویتامین B۶، مواد معدنی و ویتامین C در سیر باعث شده که نقش موثری در تنظیم هورمون‌های زنانه داشته باشد. مصرف این ماده خوراکی روی کوچک کردن اندازه فیبروم رحمی هم تاثیر دارد.
طریقه مصرف سیر
برای بهره‌مندی از مزایا و خواص بیشمار سیر می‌توان آن را به شکل تازه و خام، عصاره یا پودر داخل غذا، روغن سیر یا به صورت موضعی مصرف کرد.
قورت دادن سیر برای فشار خون بالا
طب سنتی تاکید زیادی بر مصرف سیر به صورت حبه‌ای برای بیماران مبتلا به فشار خون دارد. سیر دارای ترکیبات فعالی است که می‌توانند به کاهش فشار خون کمک کنند، از جمله آلیسین که یک ترکیب فیتوشیمیایی است. آلیسین می‌تواند به گسترش عروق خونی (وازودیلاتاسیون) کمک کند و در نتیجه باعث کاهش فشار خون شود. همچنین، قورت دادن سیر به خاطر خواص ضد التهابی می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم عصبی و کاهش التهابات عروقی کمک کند.
طرز تهیه سیر سیاه برای لاغری
مصرف یک حبه سیر سیاه هر روز صبح قبل یا همراه وعده صبحانه نقش بسزایی در کاهش وزن و لاغری دارد. مصرف سیر سیاه روند چربی سوزی کبد، شریان و سایر اندام‌های بدن را سرعت می‌بخشد. می‌توانید علاوه بر مصرف خام، سیر سیاه را به صورت روغن، پودر یا عصاره همراه سس، سالاد، سوپ یا نان میل کنید.
عوارض و مضرات سیر
سیر تقریبا برای بیشتر افراد خطری ندارد و ممکن است باعث بوی بد دهان، سوزش معده، گاز معده و اسهال شود. مصرف سیر خام عوارض بیشتری دارد و ریسک خونریزی و واکنش‌های آلرژیک را افزایش می‌دهد. مصرف موضعی سیر معمولا خطر جدی ندارد اما گاهی ممکن است باعث سوختگی، سوزش یا خارش پوست شود.
از عوارض و مضرات احتمالی سیر عبارتند از:
- آسیب کبدی
- حالت تهوع و استفراغ
- رفلکس معده
- مشکلات گوارشی
- کاهش زیاد فشار خون
- اگزما
- سردرد
- سرگیجه
- تعریق زیاد
مضرات سیر برای مردان
سیر برای بیشتر مردان در شرایط عادی و مصرف معمولی ضرر چندانی ندارد و می‌تواند به سلامت آن‌ها کمک کند. با این حال، در موارد خاص و در صورت مصرف بیش از حد، ممکن است ضرر داشته باشد:
- مشکلات گوارشی، زخم معده، پلیپ معده یا روده، عفونت معده یا روده، سندرم روده تحریک‌پذیر
- افزایش دمای بدن و تحریک شدید به‌خصوص برای افرادی که دارای فشار خون بالا، بیماری قلبی، مشکلات عروقی، یا دیابت هستند.
- تداخل با داروهای ضد پلاکتی مانند آسپرین و وارفارین، داروهای فشار خون، داروهای کنترل قند خون، و داروهای ضد التهاب غیراستروئیدی
مضرات سیر برای قلب
سیر با تنظیم میزان کلسترول و پایین آوردن فشار خون اثر مثبتی روی سلامت قلب دارد. زیاد روی در مصرف سیر ممکن است خطرناک باشد، از مضرات سیر برای قلب می‌توان به تپش قلب، جلوگیری از لخته و انعقاد خون اشاره کرد.
مضرات سیر برای کبد چرب
در موارد خاص و در صورت مصرف بیش از حد سیر ممکن است برخی مشکلات را تحریک کند. در برخی افراد، خوردن سیر خام باعث تحریک مجاری صفراوی و تولید صفرا شده که برای افرادی که سنگ صفرا دارند یا در گذشته مشکلات صفرا داشتند مضر است.
علاوه بر این، مصرف سیر خام همراه با غذاهای سنگین ممکن است برای برخی افراد با کبد چرب مشکلات گوارشی ایجاد کند. زیاده‌روی در مصرف سیر به خاطر آنتی اکسیدان موجود در آن ممکن است باعث آسیب کبدی شود.
سیر را کی بخوریم؟ (بهترین زمان مصرف سیر)
بهترین زمان مصرف سیر بسته به هدف مصرف متفاوت است. اگر با هدف لاغری و چربی سوزی می‌خورید بهترین زمان مصرف سیر صبح‌ها و به شکل ناشتاست.
بهترین زمان خوردن سیر خام
بهترین زمان خوردن سیر خام صبح‌ها به صورت ناشتا است که میزان کلسترول بد خون را پایین آورده و باعث سلامت قلب می‌شود. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف سیر قبل از تمرین و ورزش می‌تواند به افزایش استقامت و عملکرد ورزشی کمک کند.
مصرف سیر خام قبل از تمرین می‌تواند به شما انرژی لازم برای فعالیت فیزیکی بدهد. با این حال، در صورت داشتن مشکلات گوارشی یا حساسیت به سیر، بهتر است از قبل با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
بهترین زمان برای خوردن سیر برای لاغری
بهترین زمان برای خوردن سیر برای لاغری، صبح‌ها با معده خالی است چرا که باعث تجزیه و هضم چربی انباشته شده بدن می‌شود. مواد موجود در سیر باعث تسریع چربی سوزی و کالری سوزی شده و احساس سیری زودرس ایجاد کرده و اشتها را کاهش می‌دهد.
نتیجه گیری و راهنمای مراجعه به دکتر
سیر یکی از گیاهان دارویی بسیار قدیمی و با ارزش است که در سراسر جهان شناخته شده است. این گیاه دارای خواص بهداشتی فراوانی است و مصرف مناسب آن می‌تواند به بهبود سلامتی کمک کند. خواص سیر شامل کاهش فشار خون، تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و خطر بیماری‌های قلبی و عروقی، و بهبود عملکرد گوارش می‌شود.
همچنین، سیر دارای خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی است که می‌تواند در مقابله با عفونت‌ها و بیماری‌های عفونی کمک کند. اما در همه موارد، مصرف معتدل سیر را رعایت کرده و در صورت داشتن هرگونه علائم ناراحتی، مصرف را متوقف کنید و با پزشک مشورت کنید. همچنین، افرادی که به سیر حساسیت دارند یا مشکلات معده‌ای دارند، باید مصرف سیر را با احتیاط انجام دهند.
تسریر مراقب سلامتی شماست!
