به گزارش تسریر به نقل از خبرگزاری تسنیم، امروزه در دنیا به نان‌های سبوس کامل بسیار توجه می‌شود. نان کامل از آرد کامل (آسیاب شده گندم به صورت کامل و با سبوس) تولید می‌شود.
۸۰ درصد نان‌های آلمان سبوسدار هستند
در آلمان در سال ٢� ١۶ تولید انواع نان به ترتیب شامل نان ترکیبی گندم چاودار سبوس کامل (۳۱/۵ درصد) نان‌های تست سبوسدار (۲۰/۸ درصد، نان‌های با مغز دانه سبوسدار(۱۵/۹ درصد، نان‌های سبوس دار معمولی (۱۰/۳ درصد) نان‌های روگن یا چاودار سبوس دار (۵/۲ درصد) به عنوان نان‌های کامل و در مقابل نان گندم سفید ۵/۳ درصد و مابقی سایرنان ها ۱۰/۹۰ درصد بوده است. به عبارت بهتر بیش از ۸۰ درصد نان‌های مصرفی آلمان سبوسدار هستند.
اگرچه در نگاه اول نان‌های سبوس کامل به دلیل سختی روند تولید زمان‌بر بودن فرآوری و پخت و هزینه بالاتر فن و مهارت نانوا کمی گران‌تر هستند، اما به واسطه ارزش غذایی بالایی که دارند علاوه بر کاهش میزان خوراک افراد به نسبت تغذیه از نان‌های سفید و نیز پیشگیری از بیماری‌های خطرناک پرهزینه عملا نان‌های سبوسدار در سرجمع بسیار ارزان‌تر هستند.
بررسی‌ها نشان داده که مصرف کنندگان نان سبوسدار در آلمان ١۶ درصد کمتر خطر مرگ زودرس دارند. این یافته جدید باعث تعجب نیست چون از سال‌ها قبل مشخص شده که تغذیه با نان‌های سبوسدار باعث کاهش خطر حمله قلبی دیابت و انواع خاصی از سرطان است.
در کشورهای اروپایی مردم را به سمت مصرف نان‌های سبوسدار و فاقد گلوتنولاکتوز ترغیب می‌کنند و تعداد افرادی که نان‌های سفید را کنار می‌گذارند رو به افزایش است و این موضوع به صورت یک فرهنگ عمومی درآمده است.
